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《詩經》里的植物辨識（四十三）卷耳和蒼耳

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《詩·周南·卷耳》“采采卷耳 ， 不盈頃筐”之卷耳 ， 現代的《詩經》譯注有的解釋為蒼耳（菊科蒼耳屬） ， 有的解釋為石竹科植物 。 《百草綱目》、《中醫藥大辭典》等中醫藥書籍都說卷耳就是枲耳 ， 枲耳就是菊科的蒼耳（菊科蒼耳屬） 。
我第一次看到說“采采卷耳 ， 不盈頃筐”（《周南·卷耳》）中的卷耳是蒼耳時 ， 心里就有些疑問：蒼耳那毛毛糙糙的葉子能吃嗎？直到寫這篇短文時看了一些古人的解釋 ， 才釋解了心中之疑 。
《爾雅》：“菤耳 ， 苓耳 。 ”郭璞注：“《廣雅》云：枲耳也 。 亦云胡枲 ， 江東呼為常枲 ， 或曰苓耳 。 形似鼠耳 ， 叢生如盤” 。
《說文解字》：（苓）“卷耳也 。 ”《說文解字注》：“苓 ， 耳逗 。 二字各本脫 。 今補 。 ”
【《詩經》里的植物辨識（四十三）卷耳和蒼耳】《毛傳》注釋《詩·周南·卷耳》之卷耳：“卷耳 ， 苓耳也” 。 陸璣《毛詩疏》“采采卷耳”：“卷耳 ， 一名枲耳 ， 一名胡枲 ， 一名苓耳 ， 葉青白色 ， 似胡荽 ， 白華 ， 細莖 ， 蔓生 ， 可煮為茹 ， 滑而少味 ， 四月中生子 ， 正如夫人耳中瑽 ， 今或謂之耳瑽草 。 鄭康成謂是白胡荽 ， 幽州人稱為爵耳” 。
《朱熹集傳》：“卷耳 ， 枲耳 ， 葉如鼠耳 。
說“卷耳”是蒼耳或是石竹科植物 ， 都來自對以上古籍中卷耳、苓耳、枲耳、胡枲、爵耳的解釋 。
（1）說胡枲是今之菊科蒼耳屬之蒼耳 ， 最早見于《神農本草經》（漢）：（枲耳實）：“一名胡枲 ， 一名地葵 。 生川谷 。 ”后又有《名醫》（漢末）曰：“一名葹 ， 一名常思 ， 生安陸及六安田野 ， 實熟時采 。 ”三國魏·張揖撰文字訓詁書《廣雅》也說“苓耳 ， 葹 ， 常枲 ， 胡枲 ， 枲耳也 。 ”蘇軾的《東坡雜錄·蒼耳錄》說蒼耳即《詩經》中的卷耳 ， 一名羊負來 ， 俗稱道人頭 。
《本草綱目》釋名說《爾雅》里的蒼耳 ， 《詩經》里的卷耳 ， 《詩疏》中的枲耳、爵耳 ，
《本經》里的胡枲、地葵 ， 陶弘景說的常思、葹、羊負來 ， 《本經》中的地葵 ， 《圖經》道人頭 ， 《記事珠》進賢菜等都是指蒼耳 。 其中引用了郭璞、陸璣關于苓耳的解釋和陶弘景、蘇頌、《博物志》、《救荒本草》等關于枲耳的解釋 。 李時珍硬是把兩種完全不同的解釋硬是柔和在了一起 ， 讓人無語！
蒼耳是菊科一年生草本 ， 高20-90厘米 。 莖直立單生 ， 分枝或不分枝 。 葉片三角狀卵形或心形 ， 全緣 ， 或有3-5不明顯淺裂 ， 有長葉柄 。 頭狀花序球形或橢圓形 ， 花極小 ， 無花瓣 ， 苞片綠色 ， 淡黃綠色或有時帶紅褐色 。 瘦果像棗核 ， 外面疏生錐形上端略呈鐮刀狀的喙 ， 多數簇生 。
顯然 ， 蒼耳的特征與郭璞和陸璣所說的卷耳“叢生如盤”、“葉如鼠耳”、“白華 ， 細莖 ， 蔓生” ， “似胡荽” ， 子如耳中瑽等特征完全不符 。 也就是說本草書籍中的枲耳、葹等 ， 不是郭璞和陸璣所說的卷耳 。 再者 ， 《神農本草經》說葈耳實（枲耳）一名胡枲 ， 一名地葵 ， 一名葹 ， 一名常思 ， 并沒說葈耳實（枲耳）就是卷耳或苓耳 。 但是 ， “蒼耳說”在介紹葈耳時 ， 大都引用了郭璞和陸璣對卷耳的解釋 ， 明顯自我矛盾 。 清《草木典》說：“《詩·周南》云：‘采采卷耳’ 。 鄭注：舊說蒼耳 ， 非也 。 此即卷菜 ， 葉如錢細 ， 蔓被地 。 ”《中國植物志》也只說蒼耳是《本草經》中的葈（同枲）耳 ， 沒有提及卷耳或苓耳 。
（2）現代植物分類學有卷耳種名 ， 為石竹科卷耳屬植物 。 但卷耳、球序卷耳、簇生卷耳等其莖都不為蔓生 ， 也不叢生如盤狀 。 也未見有作野菜食用的記載 。