咳嗽|胡博士說中醫｜盤一盤：《本草中華》的中藥五味醫生

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【咳嗽|胡博士說中醫｜盤一盤：《本草中華》的中藥五味】

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說到藥，眾人皆以為苦，其實不然，與食物一樣，藥材同樣擁有酸、辛、苦、甘、咸。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，咸味能軟件潤下。本期的胡博士說中醫，就為各位介紹《本草中華》中的中藥五味。
1.
肉桂

肉桂又名玉桂，是樟科植物肉桂的干燥樹皮。中醫理論認為，肉桂歸腎、脾、心、肝經。味辛，是本草中著名的大熱之藥。功能主治補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。常用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經的治療。
《日華子本草》認為肉桂可“治一切風氣，補五勞七傷，通九竅，利關節，益精，明目，暖腰膝，破痃癖癥瘕，消瘀血，治風痹骨節攣縮，續筋骨，生肌肉。 ”
著名的中醫方劑桂枝湯，融入多味本草，其中的桂枝指的是肉桂的干燥嫩枝，桂枝和生姜味，大棗與甘草味甘，芍藥味酸，熬成一碗口感酸辣的桂枝湯，可辛溫解表辛，解肌發表，常用于治療風寒感冒。
2.
海帶

中醫入藥后，稱之為昆布，其實是海帶的干燥葉狀體。中醫理論認為，昆布味咸性寒，具入肝、胃、腎經，功能主治軟堅散結，消痰，利水。用于癭瘤，瘰疬，睪丸腫痛，痰飲水腫的治療。中醫將其作為要藥，治療甲狀腺腫大，昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀。
《本草經疏》稱\"昆布，咸能軟堅，其性潤下，寒能除熱散結，故主十二種水腫、癭瘤聚結氣、瘺瘡。東垣云：癭堅如石者，非此不除，正咸能軟堅之功也。詳其氣味性能治療，與海藻大略相同。 \"
3.
荷葉與荷葉炭

中藥里有著“一蓮出九藥”的說法，從荷花、荷蒂、荷梗、荷葉到蓮藕、蓮子、蓮心、蓮須、蓮房均可入藥。其中，荷葉的藥用價值最容易被忽視，荷葉性平味苦，《藥典》指出，荷葉具有清暑化濕、升發清陽、涼血止血的功效。

荷葉炭暗藏著一類中藥炮制方法，是指將藥物在高溫缺氧的條件下煅燒成炭火，荷葉炭擁有收澀、化瘀止血的功效，常用于出血癥和產后血暈。
制備荷葉炭，首要條件是高溫，如果只是以火炒制，荷葉很容易在空氣中氧的助力下，過度燃燒，華為灰燼。中醫認為，藥品灰化后，將失去療效，因此制炭講究“存性” ，取凈荷葉，放煅鍋內裝滿，上面覆蓋一鍋，兩鍋結合處用黃泥封閉，上面鍋底貼白紙，用火煅至白紙顯焦黃色為止，待涼取出。
4.
青梅

青梅是薔薇科植物梅的果實，口感酸澀無比，中醫認為，酸味具有收斂、固澀的作用，能防止氣血津液的損耗。作為一味重要的本草，據《本草綱目》記載，用鹽腌制并曬干的青梅，被稱為白梅，亦可蜜煎糖藏。采摘半黃者，以煙熏之為烏梅。
烏梅能斂肺、澀腸、生津，還有驅趕蛔蟲的功效，常用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。《本草拾遺》認為，烏梅\"去痰，主瘧瘴，止渴調中，除冷熱痢，止吐逆。 \"此外，古時候沒有防腐劑，煙熏后的烏梅不僅能防蟲防蛀，還能產生一層油潤的膜，防止芳香類有效成分的揮發。