高血脂不能吃茄子？醫生提醒：除了茄子，這2種“素食”也要少吃 _健康小知識

楊大爺以前可是個身材健美的小伙子，年輕的時候干體力活那是一個頂倆。可是退休之后，楊大爺就安逸了，活也不用干了，吃得也好了。久而久之，楊大爺也發福了，是肚子也出來了，這腰也寬了。楊大爺的老伴兒看楊大爺這樣的變化可著急了，都說這胖人容易得高血脂。這身材再這么放肆下去，這以后身體可還得了？楊大爺也是聽話，但是跟老伴兒談了條件。這減肥可以，但最愛吃的魚香茄子可不能少，用它代替肉的話他就減！老伴兒拗不過他，只能答應，所以頓頓都給他做茄子吃。一段時間下來，楊大爺也沒怎么瘦，去醫院體檢的時候還真查出了高血脂！楊大爺很疑惑，難道我這個高血脂是吃茄子吃出來的？

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其實，這里確實是冤枉茄子了。茄子并不是高血脂的直接元兇，高血脂吃茄子也并不影響生活。如果茄子吃得對，甚至可以幫助我們養護我們的心腦血管。所以問題還是在于個人的飲食結構上。
那吃茄子究竟對身體有哪些好處呢？下面幾條，您可給了解一下。
1、對保護血管有好處
茄子中含有大量的維生素P 。這種營養元素能夠增強細胞與細胞的黏著力，這樣可以幫助我們增強毛細血管的彈性。增加彈性的血管就可以減少破裂出血的可能，對我們整體的血管系統都是有幫助的。
2、幫助預防腫瘤
茄子中含有豐富的微量元素的同時，還富含膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等生物堿。這些堿對幫助抑制消化道腫瘤等都是有所幫助的。所以常吃茄子是有利于我們的身體健康的。
3、抗衰老
茄子里富含的維生素E可以幫助抗衰止血。常吃茄子可以幫助補充維生素E 。
4、降低膽固醇
茄子中含有的皂草甙，是可以幫助促進蛋白質、脂質、核酸的合成的。這樣可以幫助提高供氧能力，還可以有益于血液循環的改善。這樣可以幫助減少脂質的沉積，預防血栓的形成。是非常好的幫助調脂的食物。
5、對慢性炎癥有幫助
據研究觀察，常吃茄子還可以對身體內的慢性炎癥有所幫助。

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那茄子有這么多好處，為什么還有人說高血脂不能吃茄子呢？
這可能主要是因為茄子的結構是多孔性結構。在烹飪過程中，人們為了增加口感，可能會對茄子進行過油或裹面糊等處理。再用大量的油去煎或者炸。這種烹飪方式會使多孔結構的茄子拼命地吸油。所以很多人吃的茄子明明是蔬菜，卻感到很油膩。所以在選擇食材處理方式上，應盡量避免選擇需要用到大量油和鹽的方式。

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那在飲食當中，還有哪些“素食” ，高血脂患者應謹慎選擇呢？
1、油炸花生米
花生米本身就是油脂含量豐富的食品，再經過油炸，就更相當于油上加油，所以油炸花生米那么香。再加上，花生米不容易讓人感知到自己已經吃了很多了，很多人一吃就是一大把。所以不太適合高血脂的人經常去吃，可能造成血脂水平控制不佳。

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2、咸菜
這里的咸菜指的是廣泛的腌制菜品。很多人習慣在吃飯的時候，吃點咸菜。但是這類腌制過的食品含有大量的鹽分等，既容易增加人們主食的進食量，也容易增加人血管健康的破壞程度。長期食用還可能增加高血壓的患病風險。建議高血脂患者少吃。