紫蘇葉|傳說中有毒且致癌的雞屁股，到底能不能吃？科學家早就證實了感冒|脾胃|祛濕|營養膳食

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竟然有人因為研究雞屁股獲得了兩百萬的美金？是的，在20世紀，一位名叫羅伯特·古德的科學家研究了雞屁股上的一個叫做法氏囊的腺體，并通過這個研究體現了免疫缺陷患者的情況，尋找到了不同的治療方式。美國對他這一重大貢獻頒發了200萬美金。

傳說中的雞屁股
對于雞屁股，一直以來都流傳著各種各樣的說法，人們普遍地認為雞屁股吃了會致癌，真正的答案其實早就在上個世紀被揭曉了。那雞頭呢？民間也流傳著雞頭不能吃的說法，是真的嗎？雞其他身上的肉有問題嗎？有哪些動物身上的部位其實是不能吃的？寧舍金山，不舍雞尖，傳說中有毒且致癌的雞屁股究竟能不能吃？
雞屁股真的有毒嗎？
雞屁股是位于雞肛門上的一塊三角形的肥肉，又叫做雞尖。由于這個部位的運動量大，肌肉豐滿，肉質鮮嫩，所以很多人都把這里當作是一種美食。
但不管是在網上，還是在父母的口中，雞尖都是一種含有致癌毒素的部位，所以大多時候賣家在處理時都會把雞尖處理掉。但是關于雞尖到底有沒有毒這件事，卻一直困擾我們多年。
【紫蘇葉|傳說中有毒且致癌的雞屁股，到底能不能吃？科學家早就證實了】
雞屁股
其實科學家早就研究證實了雞尖的確是有毒的，這些毒素主要是因為雞尖上的兩個部位。在雞尖部位，有兩個特殊的腺體組織，分別是“尾脂腺”和“腔上囊” ，它們都是雞身上的淋巴組織。我們都知道，動物的淋巴里面通常都會含有細菌，匯聚了動物體內的微生物和異物，人食用以后就容易感染疾病，誘發癌癥。

雞屁股的位置
雞尖上的這兩個淋巴組織就是這樣，尾脂腺是雞分泌脂肪的地方。它們通常都會用嘴啄取那里分泌出來的脂肪用來梳理羽毛，從而達到隔離和保護羽毛的目的。尾脂腺分布在雞尖背側，有兩個，呈對稱分布。一般來說，經過店家專業處理的雞都會把這個部位去掉。

雞屁股的位置
但如果不把這個部位去掉，那么很有可能給雞本身的肉質產生污染，人食用過后還有中毒的風險。并且這個位置是對外開放的，雞生存時長期啄取那里的油脂時，可能會造成傷害，從而誘發炎癥，人類更加無法食用。除此之外，雞尖上的腔上囊這個部位也是引起雞尖、誘發癌癥的關鍵。

烤雞屁股
腔上囊就如同它的名字一樣，是一個囊括多種物質的地方，它相當于一個大型倉庫，這個部位存儲著雞身上攜帶的各種細菌和病毒。當雞攝入了“不干凈”的食物時，它是無法徹底消除掉食物中的有害物質的，即使有巨噬細胞在中間充當一次防線，吞噬了大量的毒素，但還是會殘留一些，隨著雞日積月累地攝入，儲存的有害物質就會越來越多，最終達到能危害到人類健康的量。

火雞的外觀
所以說，當我們在吃雞尖時，如果它沒有經過好的處理，是很容易將雞里面的有害物質吃進去的，若是經常吃雞尖，長年累月的毒素增加真的會致癌。況且雞尖這個部位含有大量的脂肪，過多攝入有很大的可能引起膽固醇過高的疾病，所以說雞尖還是少吃為妙。