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干鍋燒雞公的做法

小知識

我們平時去飯店吃飯的時候，很多的地方都有干鍋雞，可見干鍋雞在我們日常的生活中是多么的受歡迎 。燒雞畢竟由于很多的肉，有些為了減肥的女士恐怕是不敢吃的，不過干鍋雞吃起來是不會變胖的 。雞肉本身就沒有太多的油脂，再加上干鍋雞獨特的做法吃一些是不會對身材有影響的 。
【干鍋燒雞公的做法】

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7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節，花椒炒香撈出;
8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻;
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌;
10.上桌后，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時即可食用 。