廣東沙姜雞的正宗家常做法，學會這種家常做法，雞肉又香又嫩！ _健康小知識

俗話說， “無雞不成宴！”廣東人吃雞那叫一個不含糊，做菜也講究色香味俱全。廣東人特別愛吃雞，白切雞，豉油雞，咸香雞等等，當然也少不了經典的沙姜雞，香味濃郁，吃一次就忘不了，用農村自家養的土雞那叫一個香！今天菜菜想與大家分享廣東沙姜雞的正宗家常制作方法，學會這種家常做法，保證雞肉又香又嫩，比白切雞更美味，味道比飯店師傅做的還好吃！

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生為粵西地區的菜菜覺得，不放沙姜的雞是一只沒有靈魂的雞，哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙姜蒜，這個是家里吃雞必備的調料。當然有些地方也喜歡用紅蔥頭，地區不同，口味也會有差異。沙姜是兩廣地區的一種很常見的調料，不同于生姜，沙姜香而不辣，撲鼻醒胃，與家養土雞搭配一起特別好吃。

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菜菜家里平常做沙姜雞往往是用整只雞，拍碎沙姜加酒，香蔥，香菜，醬油，蠔油等塞入雞肚，然后放電飯鍋，不用加水燜熟。但考慮到今天剛好家里就2個人吃飯，所以菜菜換了另外一種家常做法，只用半只雞， 2個人吃剛剛好。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款沙姜雞的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

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【沙姜雞的家常做法】
【準備食材】土雞，沙姜，鹽焗粉，蠔油，食鹽，香蔥

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【烹飪過程】
1、取半邊新鮮的土雞洗干凈，放入鍋里水煮開后，放入雞肉開大火蒸8分鐘，再關火燜15分鐘后起鍋。

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2、取幾塊新鮮的沙姜洗干凈后拍扁切碎，加入小半勺食鹽和鹽焗粉，另外再加入一勺蠔油，倒入蒸雞汁攪拌成醬汁，上鍋蒸1分鐘。

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3、用2根牙簽往雞肉身上扎一扎，方便雞肉更好地入味。

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4、緊接著將雞肉斬成小塊，擺入盤中，澆淋上調好的沙姜醬汁。

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5、最后上桌前，洗干凈2根香蔥切段擺在沙姜雞的上面即可。

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【廣東沙姜雞的正宗家常做法，學會這種家常做法，雞肉又香又嫩！】【菜菜說】
1、如果大家所用的土雞是整只雞的話，記得上鍋蒸的時間需要適量加長或者改成水煮浸熟土雞也行。
2、溫馨提醒：沙姜雖美味，但并非人人都適合吃，胃有郁火的朋友建議少食。