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醫院|夏天3碗湯，不勞醫生幫！一碗補氣養胃、一碗祛濕健脾、一碗清熱降火( 二 )

醫院


夏季是吃鴨的好季節 ， 鴨肉也是夏天的首推肉類 。
鴨肉性味甘涼 ， 有清熱解暑的作用 ， 要知道 ， 這“祛火”的特性 ， 在肉類中可是非常少見的 。
從現代營養學角度來看 ， 鴨肉屬于白肉 ， 富含優質蛋白 ， 含量高達16%-20% ， 比豬、牛、羊等肉類大概高出3-5個百分點 。

圖源：壹圖網
鴨肉中 ， 還含有豐富的B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒以及單不飽和脂肪酸 ， 這些成分使得鴨肉比紅肉更健康 。
此外 ， 鴨肉的脂肪含量偏低 ， 基本只有豬肉的一半 ， 吃鴨肉不容易被膩味困擾 。
而冬瓜性微寒 ， 有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的作用 ， 兩者結合補氣養胃 。
冬瓜老鴨湯

  • 材料：鴨肉250g ， 冬瓜150g 。
  • 做法：鴨肉洗凈剁塊 ， 放入冷水鍋中 ， 待水開后 ， 撇去浮沫 ， 改小火燉煮1小時 ， 后加入冬瓜繼續煮20分鐘 。
  • 注意：對于需要控制體重、減少脂肪攝入的人群 ， 吃鴨肉的時候建議剝去鴨皮 。