秋補大魚大肉不如這菜，好吃不貴，我家每周必做3次回回吃個精光 _健康小知識

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“一場秋雨一場涼” ，終于送走了炎熱的季節，迎來了涼爽的秋天，這時早晚溫差明顯加大，除了要注意及時增減衣物，還要從飲食上調整。都說秋天是適合滋補的季節，這時適量的進補能為即將到來的冬季打下基礎。但是我們在進補的同時，也不要忽視了秋天干燥易上火，所以吃得太過油膩，畢竟大魚大肉不利于消化，會給腸胃增加負擔。
秋冬斂藏，飲食要遵循生理規律，入秋后，人體進食宜溫補忌寒涼，諸如冷飲冰淇淋等不宜再食用，而牛肉羊肉之類的溫補食材可以適量吃些。牛肉高蛋白低脂肪，其組成比豬肉更接近人體需要，常吃提高抗病能力、補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，進入了秋天后，我家隔三差五就會做給家人吃。
今天就買回來豆腐和蟹味菇，豆腐可是再熟悉不過食材了，別看它便宜，卻是營養極其豐富的食材。豆腐除了補充鈣質和蛋白質、增加營養、幫助消化、促進生長發育外，最重要的是豆腐性涼，還能生津潤燥，秋天多吃能去秋燥。蟹味菇是生活中常見的蘑菇，它比平菇鮮，質比香菇韌，還具有獨特的蟹香味，口感極佳，多吃能增強免疫力、開胃健脾、潤腸通便等作用。將這三樣食材燉煮在一起，實在是鮮美極了，補鈣又滋補，好吃不上火，我家每周要做3次，頓頓吃個精光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【牛肉蟹味菇燒豆腐】
原料：牛肉1小碟蟹味菇1小包豆腐1塊香菜1根生抽3勺料酒1勺蠔油1勺油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.牛肉片加入鹽、料酒、生抽和淀粉等調味料拌均勻；3.九陽晶鉆不沾炒鍋中放入適量的油，加入蟹味菇進鍋翻炒兩下；4.加入少許水；5.加入豆腐進鍋去煮；6.煮時加入少許生抽和蠔油進鍋調味；7.大火煮上2、3分鐘后加入腌制好的牛肉片進鍋去煮；8.加入適量的鹽和胡椒粉調味；9.最后加入水淀粉勾芡；

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10.盛入缽中，撒上香菜末。

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小貼士：1.牛肉選用是適合小炒的牛肉，更加新嫩，也制作時間短；2.牛肉加入鹽等調味料腌制一下；3.先煸炒蟹味菇，再加入水燉煮，放入豆腐和牛肉一起煮熟，再加鹽調味，水淀粉勾芡；4.最后放入香菜，香味更濃郁。

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