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嚴控卡路里 飲食習慣讓你好減肥

生活百科減肥

很多肥胖人士不明白為何自已會肥 ， 又說自己吃得不多 ， 又說自己都是每日三餐沒吃下午茶或宵夜 。其實肥胖不是一朝一夕的事 ， 很多時是自己不節制 ， 以為只是多吃一點不打緊 ， 但每天多吃一點 ， 日積月累下便儲下不少脂肪 。
如果你是這類不知不覺中“增肥”人士 ， 就要聽營養師教路 ， 學懂以下10招控制份量 ， 每日吃少一點 ， 數月下來一定能減重！
第1招：用量杯、量匙、食物磅
營養師余思行說 ， 很多人對重量的概念含糊 ， 你告訴他吃200克意粉 ， 他根本不知道是多少 ， 所以控制份量第一招 ， 是學懂用量器 ， 包括量杯、量匙、食物磅等 。

嚴控卡路里 飲食習慣讓你好減肥

文章插圖
“一般量杯為250毫升 ， 量匙分15毫升、10毫升、5毫升 ， 電子磅一般可以量2公斤內的重量 ， 初學者可依從個人需要測量自己需要的份量 ， 例如這一餐可以吃半杯燕麥 ， 加200毫升低脂牛奶或三湯匙奶粉及一湯匙果仁碎 ， 你便可以利用量器掌握準確份量 ?！庇嗨夹姓f 。
又例如可以了解現在每餐食物或烹調時油分的大約份量 ， 而逐步減少 。而不是讓大家每餐稱一稱食物 ， 而是掌握份量后學懂控制 ， 達到減重目標 。
第2招：肉眼估計份量
沒有量器在手 ， 我們也可憑肉眼估計重量 ， “一些簡單的估量方法 ， 例如一兩肉 ， 大約等于一只普通麻雀大??；一個標準大小的雪糕球 ， 大約等于半杯份量；一個網球 ， 大約有一杯(250毫升)份量；一個中國碗 ， 大約有300毫升份量……”余思行說道 。
第3招：大碟換小碟
我們的食量 ， 很多時受眼前食具影響 ， 例如明明有一碗半飯 ， 但盛放在大碟上 ， 你吃完都覺得自己吃了很少；相反 ， 如果同一份量的飯用較小的碗盛 ， 你就會發覺它是滿滿的 ， 吃后亦大有滿足感！
所以 ， 余思行建議大家盡量將家中大碗碟 ， 換上小碗碟 ， 這樣你便不會吃多 ， 而在不知不覺中 ， 亦減低了食量 。
第4招：獨食難肥
中國人的飲食習慣 ， 是與朋友家人同享飯菜 ， 雖然飯可以控制在一碗至一碗半內 ， 但飯菜往往是夾完又夾 ， 難以控制進食份量 。如要控制 ， 莫非要一個人自己坐 ， 獨自進食？非也！
余思行建議 ， 減肥人士可以先將適量飯菜放入自己的碟中（記著要用小碟） ， 吃完了就算 ， 避免再添菜或添飯 ， 這便不會吃多 。同時應控制烹調份量 ， 多菜少肉 。
第5招：自備午餐盒
辦公室一族外出午膳時 ， 經常遇上餐廳提供份量過大的午市套餐 ， 遠超個人需要 ， 但又不知不覺全吃清 ， 最后一定肥 。所以余思行建議大家可自備午餐盒 ， 選配好蔬菜肉類及面飯的份量 ， 包保不會吃多！
第6招：先加奶 后加啡
【嚴控卡路里 飲食習慣讓你好減肥】 喜歡飲咖啡、奶茶人士 ， 往往在不自覺中加太多牛奶 ， 結果一杯本來約80卡路里的熱咖啡或奶茶 ， 最終會變成150卡路里以上 。所以余思行提醒大家 ， 應先加牛奶 ， 這便容易控制份量 ， 然后才加咖啡 。
第7招：外出進餐要慎選
無論中西飯館 ， 所提供的餐飲份量大多超越個人需要 ， 所以外出進餐時謹記份量 ， 如有大份或小份選擇 ， 當然是選小份量 。如果套餐份量較多 ， 應二人分享 ， 再點一份沙律或灼菜 。
第8招：小心量油
在各種營養素中 ， 以脂肪帶給我們最多熱量 ， 每克有九卡路里 ， 所以我們在家煮食時 ， 下油切忌整樽油傾倒 ， “應該以量匙先量好才放入鍋 ， 每人每餐建議不進食多于10毫升油 ， 并盡量使用不飽和脂肪酸煮食油 ?！庇嗨夹姓f 。
第9招：加碟菜
一般餐廳提供的飯菜或套餐 ， 大多欠缺蔬菜 ， 加上都市人飲食習慣都是多肉少菜 ， 故大部分纖維攝取量不足 。所以余思行建議 ， 無論進食任何國家的菜式 ， 都最少點一碟蔬菜或沙律 ， 一來可以補充纖維 ， 二來進食蔬菜可以令你減少其他肉類及淀粉質進食量 。
第10招：正餐七八成飽意即可
很多人進食是為了滿足口腹之欲 ， 其實根本肚子不餓 。而開始進食后又吃不停 ， 有飽意都可以繼續進食 ， 毫無節制之意 。這類人 ， 余思行認為不應再率性而為 ， 應聽肚子吩咐 ， 定時進食 ， 每天基本三餐 ， 如果午餐與晚餐相隔時間太遠 ， 下午可以吃點水果、咸餅或麥包 ， 而正餐有七至八成飽意時便要放下碗筷或刀叉 ， 這樣便能避免過量 。