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干鍋旱鴨做法,香干洗凈,切成與冬瓜同樣大小的條 誰知道紅河干鍋旱鴨怎么做的

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麻辣干鍋旱鴨作法：
主要材料：凈鴨1只
調料：冬瓜100克、香芹80克、香干100克、香菜3根、蒜頭1頭、生姜5片、麻椒5克 、啤灑250mL、干紅燈籠椒100克 。
【干鍋旱鴨做法,香干洗凈,切成與冬瓜同樣大小的條 誰知道紅河干鍋旱鴨怎么做的】調味品：米酒10mL、醬油10mL、白糖5克、鹽5克、油30mL 。
家鴨清洗，斬成一小塊，加生姜片、鹽、醬油翻拌，腌漬兩個小時 。冬瓜削皮，切成1公分寬、4cm長條 。香干清洗，也切成與冬瓜一樣大小的小條 。香菜、香芹擇清洗干凈，切成4cm長段 。大蒜去皮 。大火燒涼鍋中油至六成熱，放進大蒜瓣、辣椒干、麻椒進行爆香，再放入腌好的鴨塊，漸漸地小火煎肉呈金黃，再旋轉一面，再次煎，煎到雙面全是金黃，肉的水份稍干 。然后倒入米酒、醬油、白糖、鹽翻炒勻稱，添加啤灑、香芹段、豆干、冬瓜片，翻炒勻稱，蓋上蓋燜到料汁基本上收干透，上灑香菜段，盛入鍋仔中就可以 。