白蘿卜是眾多蔬菜其中之一，美到了一年中立春的時候，人們就會將白蘿卜切成片吃 。一般白蘿卜的功效非常多，它對人們的身體好處也很多，白蘿卜的制作方法多種多樣，其中腌白蘿卜是味道最好吃的一種方法，想要將白蘿卜腌的入味又香脆，就需要掌握一定的技巧 。下面教大家怎么腌白蘿卜 。
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注意事項
1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水擠干 。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精 。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天 。
【怎么淹白蘿卜】 4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜 。第三天腌入味的成品會比較軟一些 。
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