鵪鶉燉湯是目前比較常見的一種制作方法 ， 味道很好 ， 營養價值也高 ， 首先需要準備好的是鵪鶉需要提前清洗干凈 ， 包括內臟和外面都需要清理干凈 ， 腹腔內的雪水在洗的時候一定要仔細一些 ， 這樣可以避免產生異味 ， 燉湯的過程當中要注意加入適當的調料 ， 會讓湯的味道更鮮更美味 。
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小訣竅
1、在吃排骨肉之前 ， 可準備好一小碟生抽和醋的混合調料 ， 用調料蘸著肉吃 ， 肉的味道會更加鮮美
2、如此大的一鍋湯 ， 以一家四口為單位 ， 基本上可以吃兩餐 ， 所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉 ， 既便是豬排骨味道鮮美 ， 也不宜多食 ， 多食肉類容易引起罹患糖尿病 。糖尿病是一種慢性疾病 ， 一旦得上糖尿病 ， 終身都難以治好 ， 而且糖尿病會引起諸多并發癥 ， 嚴重的二型糖尿病會導致雙目失明 ， 和截止 ， 而且很多東西都再也不能夠吃了 。
3、根據各人口味 ， 可以在湯里面加些蔥花 ， 培根丁 ， 和細鹽 ， 胡椒等 。
雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補養顏
材料
草魚魚骨4-5塊 ， 姜 ， 紅蘿卜 ， 雪蓮果 ， 鹽 ， 料酒 ， 蜜棗1-2個
做法
1.魚骨洗干凈晾干水備用 ， 姜去皮切片（大概2-3片）雪蓮果、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑 ， 所以熬湯前建議用熱水煮一下 。
2.魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用 。
3.雪蓮果、紅蘿卜、魚骨、蜜棗、姜放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可 。
小訣竅
【鵪鶉燉湯做法大全】 如果用鯽魚 ， 和魚骨一樣處理 ， 如用豬骨 ， 需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味 。
土豆軟骨燉湯
材料
豬軟骨700g ， 土豆6-8粒 ， 干香菇6-8朵 ， 清水3L ， 香料鹵包20g
調味料：蘭花牌特級醬油適量
做法
1、干香菇洗凈泡發 ， 土豆削皮 。
2、豬軟骨洗凈瀝干水分 ， 過油 。
3、把所有材料放進鍋里煮沸 ， 撇去浮油 。
4、將材料放入電子砂鍋中 ， 有高檔燉煮3小時調味即可 。
小訣竅
～小篇的電子砂鍋Slow Cooker放沸水大概要40分鐘才能煮沸 ， 燉煮3小時后大概少了1寸的水平位 ， 根據不同品牌的電子砂鍋 ， 水和時間要適量調整 。
～選擇比拳頭小的土豆 。
～經過過油的軟骨燉煮后香酥綿軟而不爛 。
～按【調配香料鹵包參考香料鹵包的做法 。