1. 首頁 > 健康養生 > >

【養生】五月莧，正當時，這樣吃健中補虛、清熱通便

健康知識養生常識

現在正值農歷五月仲夏 。 民間俗語道：“五月莧 ， 正當時；六月莧 ， 當雞蛋；七月莧 ， 金不換 。 ”如今正是吃莧菜的好時候！該怎么吃？今天就來為大家詳細講講 。
1
五月莧 ， 正當時；
【【養生】五月莧，正當時，這樣吃健中補虛、清熱通便】六月莧 ， 當雞蛋！
【養生】五月莧，正當時，這樣吃健中補虛、清熱通便
文章圖片
五月莧菜正當時 。 中醫認為 ， 莧菜味甘 ， 性寒 ， 歸肝、大腸、膀胱經 ， 具有清熱利濕、解毒、通利二便的作用 。
《本草圖經》中記載：“紫莧 ， 主氣?。怀嗲{ ， 主血痢 。 ”《本草綱目》指出：“六莧 ， 并利大小腸 。 治初痢 ， 滑胎 。 ”《滇南本草》說它：“治大、小便不通 ， 化蟲 ， 去寒熱 ， 能通血脈 ， 逐淤血 。 ”《隨息居飲食譜》也指出：“莧通九竅 。 其實主青盲明目 ， 而莧字從見” 。 可用于痢疾 ， 二便不通 ， 蛇蟲螫傷及瘡毒等 。
【養生】五月莧，正當時，這樣吃健中補虛、清熱通便
文章圖片
莧菜功能清熱解毒 ， 除濕止痢 ， 通利二便 ， 利竅止血 。 富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質 ， 可為人體提供豐富的營養物質 ， 能強身健體 ， 提高機體的免疫力；莧菜鐵、鈣的含量很高 ， 而且不含草酸 ， 所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用 ， 能促進小兒的生長發育 ， 并有助于骨折的愈合 。 莧菜性味甘涼 ， 長于清利濕熱 ， 清肝解毒 ， 涼血散淤 ， 對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等 ， 均有一定的輔助治療作用 。
現代研究表明 ， 莧菜是一種營養十分豐富的蔬菜 ， 其中：
①100g莧菜大約含有180mg的鈣 ， 比牛奶還高 ， 可以促進孩子的骨骼發育 。
②莧菜是葉酸含量最高的日常蔬菜 ， 紫莧菜和綠莧菜的葉酸含量分別為419.9mg/100g、330.6mg/100g ， 是人體生長發育必不可少的微量元素 。
③莧菜中含有大量的水分和膳食纖維 ， 可以加速腸道蠕動 ， 起到潤腸通便的效果 。
雖然莧菜的營養價值很高 ， 但也不是人人都能吃哦！如果屬于以下人群 ， 或者出現了以下情況 ， 最好不要吃：
①經期女性不可食用；
②孕婦不能食用；
③脾胃虛寒者 ， 不宜多食；
④植物性日光性皮炎患者不能食用 。
2
莧菜寒涼 ， 怎么給孩子吃？
講完了莧菜的功效 ， 接下來就要講講怎么吃的問題 。 莧菜是寒性的 ， 要怎么給孩子吃才不會損傷脾胃呢？
可以搭配一些溫性的食材 ， 比如大蒜、生姜、蔥一起烹煮 ， 既中和了莧菜的寒性 ， 也為莧菜增添了幾分香味 。 下面就來給大家推薦一道清炒莧菜 ， 孩子消化好、無病痛時即可作為日常食療使用 。
【養生】五月莧，正當時，這樣吃健中補虛、清熱通便
文章圖片
圖片來源：網絡
清炒莧菜（全家量）
【材料】
莧菜500g ， 蒜頭2顆 ， 食鹽適量 。
【做法】
①莧菜除去老梗后洗凈 ， 撈出瀝出水分備用 。
②鍋中放入少許食用油 ， 放入蒜蓉、莧菜 ， 翻炒至熟 ， 加入少許食鹽調味即可 。
【功效】
清熱解毒 ， 潤腸通便 。
【適用年齡】
3歲以上對證、少量多次分服 。 蠶豆病可服 。
蝦仁炒莧菜
【材料】
莧菜250g ， 蝦仁20g 。
【做法】
莧菜洗凈 ， 取嫩尖 ， 蝦仁洗凈剁碎；鍋置旺火上 ， 加油燒熱 ， 下莧菜干炒 ， 放入蝦仁 ， 炒熟；起鍋時加精鹽少許即可 。
【功效】
補虛助長 。
另外 ， 用莧菜搭配豆腐、魚頭一起煮湯也是可以的 ， 可以起到健中補虛的功效 。 如果沒有魚頭 ， 用鯽魚代替也可 。