怎樣燉羊肉不膻 _生活百科

不少人都發現無論如何制作羊肉都無法逃脫羊肉自身所含有的膻味，這也是絕大部分人討厭吃羊肉的根源。而在冬天大家可以適當多喝一些羊肉湯，因為羊肉湯可以有效提高一個人的抗寒能力，讓人在冬天不會感覺到如此寒冷。可是在燉羊肉湯的時候，加入什么食材會讓羊肉的膻味祛除?

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3、燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
【怎樣燉羊肉不膻】 4、燉羊肉時,加些酒或醋1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉,也可使肉軟爛。