新鮮的海鮮特別適合蒸著吃 ， 可以保留住海鮮的原有味道 ， 又不會讓營養流失 。蒸海鮮的時間與海鮮的種類和大小有關 ， 一般十幾分鐘就可以了 。海鮮蒸的時間短了容易不熟 ， 會造成腹瀉等反應 ， 蒸的時間長了會影響口感 。海鮮的吃法有很多 ， 蒸的海鮮可以選擇搭配喜歡的調味料 。
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2.八成熟最好
牛排一般推薦吃七成熟 ， 熟而不老 。而海鮮則推薦吃八成熟的 ， 充分體現海鮮的細膩、鮮嫩 ， 有不會出現不熟現象 。
但不能超過九成熟 ， 太熟 ， 會導致蛋白質發硬 ， 口感類似死肉 。
3.開水蒸海鮮
【海鮮蒸多久最好】 水燒開之后 ， 再蒸海鮮 ， 高溫蒸汽會鎖住食材中的水分 。同時 ， 縮短蒸煮時間 ， 避免肉質過老 。
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