“豬油在國民日常生活中扮演過重要角色：它曾是上個世紀人們味蕾中稀罕物：什么豬油加饅頭 ， 國營商場做的核桃酥 ， 它成為不可或缺的重要食材 。 而今 ， 中式糕點烘焙也少不了它 。 所以 ， 我對熬豬油情有獨鐘 。 ”食材明細
主料
豬肥膘1500克
輔料
清水適量
原味口味
煮工藝
三刻鐘耗時
普通難度熬制白豬油的做法步驟

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1將豬肥膘從冰箱里取出 ， 讓它化化凍（在從前 ， 人們肚里有油水之后 ， 對豬油曾經有過厭惡 ， 覺得用它炒菜可使人們增加身體中的脂肪 。 有了這樣的認識之后 ， 我都會把從瘦豬肉身上剃下來的豬肥膘給丟棄了 ， 實在是極左的表現） 。

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2鍋中加水倒入化凍的豬肥膘開始煮制（這樣的方法使煉出來的豬油潔白如雪 ， 沒有異味） 。

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3鍋底的水將要煮干之時 ， 開小火煉制豬油 。

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4油脂從鍋底里冒出 。

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5將油渣撈出 。

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6最后 ， 豬油與油脂完全分離（油渣不要扔了 ， 可以切碎了同豬肉糜混合包包子、包餃子 ， 特別的香） 。

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7將豬油倒入模具中使其自然晾涼 。

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【熬制白豬油的做法步驟，普通難度，快來試試吧】8潔白如雪的豬油成品出現了（偶爾 ， 拿它炒菜特別的香 。 你絕對可以放心：平時 ， 炒菜 ， 你依然要使用菜籽油；豬油可以拿來做烘焙 ， 那樣的次數是少而又少） 。

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