回鍋肉配料 _生活百科

有很多人都特別喜歡吃回鍋肉，因為回鍋肉吃起來口感比較好，而且在做回鍋肉的時候，里面還可以加入一些胡蘿卜，圓蔥和木耳會使菜品的味道和色澤上看起來更加的誘人，在營養價值上也能夠得到一些提高，大多數回鍋肉都是采取五花肉制作的，吃起來香而不膩，那么回鍋肉的配料是什么呢?

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做法步驟
【回鍋肉配料】 1 。材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用。
2 。鍋里加清水，燒開后加入材料1 ，加半勺老抽， 2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘。
3 。放入五花肉塊，中火煮10分鐘(筷子可輕松戳入) 。撈起后放涼(最好入冰箱冰2分鐘) ，切薄片。
4 。材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。郫縣豆瓣醬，甜面醬備用。
5 。熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺郫縣豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒， 1勺燉肉湯汁。
6 。肉香四溢后轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。