天然維生素B12找到了，中老年人常吃4類食物，營養神經預防癡呆 _健康小知識

大家都知道B族維生素對維持人體的正常生理功能和健康非常重要，在這個大家族中，有一個小兄弟，它是B族維生素中唯一含有金屬元素的一個成員，也是需求量不大，但是卻不可或缺的一種B族維生素營養，它就是很多朋友都知道的維生素B12 。
維生素B12又叫鈷胺素，氰鈷胺，腺苷鈷胺，甲鈷胺等也都是它的不同生理活性形式。這種維生素是維持中樞神經系統發育，神經髓鞘形成以及維持神經系統功能所必需的一種營養素，健康的紅細胞形成，細胞分裂過程中的DNA合成，也都少不了它的催化作用。而在氨基酸代謝，特別是同型半胱氨酸轉化為蛋氨酸的過程中，維生素B12也是一種重要的輔酶，起到催化進程發展的作用。

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通過簡單的生理功能介紹，大家可以知道，維生素B12對于人體的諸多生理功能都有著重要的作用，如果身體缺乏維生素B12 ，就會帶來神經系統病變，同型半胱氨酸升高等多種健康問題，心腦血管健康風險，老年癡呆的風險也都會進一步增加。
對于中老年人來說，隨著年齡的增長，身體的消化吸收能力逐漸變弱，造成營養攝入不均衡的風險幾率就會大大增加，而在各種可能會缺乏的營養中，維生素B12是值得關注的一個。維生素B12的攝入，通常都是通過飲食來攝入的，而飲食中的維生素B12 ，都不是游離狀態，而是與食物中蛋白結合的形式存在的，維生素B12從食物中吸收進入人體，需要經歷一系列的過程。

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當食物進入口腔后，與口腔中的唾液混合時，維生素B12就開始了它的“釋放旅程” ，當食物進入胃部后，維生素B12通過與胃酸，以及胃蛋白酶的相互作用，從食物結合蛋白中游離出來，然后在與胃部的鈷胺素結合蛋白結合，進入十二指腸后，十二指腸中的消化酶會將維生素B12釋放出來，然后在與內因子結合，這種復合物最終在回腸末端吸收。
在這個復雜的釋放，結合，再游離，再結合，最后被吸收的過程中，中老年人由于身體機能的下降，如果某個環節出現了問題，就有可能造成維生素B12的吸收不良，還有一些中老年朋友，本身就存在偏食，素食主義，或者胃腸道功能紊亂的情況，就更應該注意維生素B12缺乏的可能性了。
中老年人缺乏維生素B12 ，會帶來多種健康風險
中老年人如果在日常膳食中不注意膳食搭配，導致長期的維生素B12攝入不足，會使人體儲備的維生素B12也會逐漸被消耗，最終出現缺乏維生素B12的情況。
身體缺乏維生素B12 ，會帶來多種健康影響。首先是可能會引發巨幼紅細胞性貧血的問題，由于缺乏合成血細胞的重要維生素，人體血液中會出現大的異常有核的紅細胞，同時白細胞、正常紅細胞、血小板的計數都會降低，同時還會伴隨舌炎，疲勞，心肌，皮膚蒼白，智力下降，減重等其他健康問題。而反過來，惡性貧血又會影響維生素B12的吸收，進而加劇問題的嚴重性。

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身體缺乏維生素B12 ，還會影響神經系統的正常發育和健康，長期缺乏維生素B12 ，是造成周圍神經病變的風險因素之一，癥狀可表現為皮膚感覺異常，手腳麻木，刺痛等，糖尿病患者，特別是長期服用二甲雙胍的糖尿病患者，更有注意維生素B12缺乏的風險，在日常生活中多注意補充。
高同型半胱氨酸問題是很多朋友常見的問題，這種氨基酸的中間代謝產物在血液中濃度的升高，會影響血管內皮細胞的健康，加速動脈粥樣硬化進程，還會加大腦卒中，以及發生老年癡呆的風險。維生素B12是促進同型半胱氨酸轉化代謝的重要輔酶，如果缺乏維生素B12 ，也是造成高同型半胱氨酸血癥的一種風險因素。因此，缺乏維生素B12 ，還會加大心腦血管疾病風險，以及老年癡呆的風險。