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它是“初夏第一鮮”，比紅豆祛濕、比核桃補腦！健脾通便也特牛，配雞蛋鮮味無敵( 二 )

健康知識養生常識


原料：大米100克 ， 蠶豆150克 ， 適量紅糖 。 做法：①大米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時 ， 撈起 ， 瀝干水分 ， 蠶豆沖洗干凈備用；②將蠶豆放入鍋中 ， 加入適量冷水 ， 大火煮沸后加入大米 ， 再用小火熬煮45分鐘；③待米爛豆熟時加入紅糖 ， 攪拌均勻 ， 再稍燜片刻 ， 即可盛起食用 。 營養點評：紅糖有益氣養血的功效 ， 和蠶豆一起煮粥 ， 有養血健腦的作用 ， 尤其適合上班族、學生黨或是各類腦力工作者吃 。 吃蠶豆前 ， 2個細節一定要知道！01不能生吃生蠶豆含有巢菜堿苷 ， 人食用這種物質后 ， 可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。 因此 ， 鮮蠶豆千萬不要生吃 ， 需徹底煮熟才能食用 。 02三類人不適合吃①脾胃差、消化不良的人愛吃豆類的朋友可能都知道 ， 豆類有個通?。喝藬z入之后 ， 消化酶容易分解氣體 ， 導致腹脹腹痛 。 蠶豆也不例外 ， 而且它還不易消化 ， 一般不建議在晚餐多吃 ， 以免影響晚上睡眠質量；脾胃差的人更不適合吃了 ， 否則可能會加重脾胃虛弱的情況 。 ②高血酸或痛風患者蠶豆嘌呤含量比較高 ， 高血酸患者吃太多容易引起體內尿酸升高 ， 不利于病情的恢復 。 即使在非急性發作期 ， 也最好不要吃 。
③蠶豆病患者蠶豆病 ， 又叫“G6PD缺乏癥” 。 因為胃血液里紅細胞膜的G6PD酶比正常人少 ， 一旦蠶豆病患者食用蠶豆之類的強氧化物 ， 體內的紅細胞易受氧化損傷 ， 繼而引起溶血 ， 危害生命健康 。 因此 ， 蠶豆病患者禁食蠶豆 。 第一次吃蠶豆的朋友 ， 食用后需注意觀察身體變化 。