1. 首頁 > 生活 > >

湖南霉豆腐怎么制作呢？

小知識

美味的豆腐在人們生活中非常受歡迎，因為豆腐的味道屬于清淡系列，但是，可塑性非常強，即可做成川菜當中麻辣為主的麻婆豆腐，也可以做成淮揚菜清淡風格為主的白菜豆腐湯等等，而湖南對豆腐的烹飪做法達到可極致，其中，霉豆腐就是典型的代表，下面就來看看湖南霉豆腐怎么制作呢？
【湖南霉豆腐怎么制作呢？】

湖南霉豆腐怎么制作呢？

文章插圖

湖南霉豆腐怎么制作呢？

文章插圖

湖南霉豆腐怎么制作呢？

文章插圖

湖南霉豆腐怎么制作呢？

文章插圖

4.自曬的干辣椒用料理機打成末（不能吃太辣的可以像我這樣自己買不辣的紅椒曬干，再加進一兩個辣的一起打成末） 。
5.把辣椒末和鹽混合，用一干凈的容器裝適量高度白酒 。
6.將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡，再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料 。
7.放入瓦壇子中即可，繼續發酵一星期左右便可以開動了 。
8.吃的時候再淋上適量香油 。