1. 首頁 > 生活 > >

豆腐大豆與減肥

生活百科減肥

【豆腐大豆與減肥】 從醫學上來說，容易胖的人體質有下列幾個特征 。
首先，是胰島素的分泌量過多 。胰島素能促進糖分進入脂肪細胞，最終形成脂肪堆積于體內，所以胰島素分泌量多的人自然容易發胖 。其次，是小腸分泌的淀粉酶、甜精與消化酶不斷增加，因為這些消化酶都有促進糖分吸收的作用，所以它們的分泌量增加，也會導致肥胖 。

豆腐大豆與減肥

文章插圖
小腸內壁的絨毛擴大也會導致肥胖 。絨毛是腸管表面生出的小突起，食物就是從它表面被吸收的 。絨毛擴大，造成小腸內壁表面積增加，使吃下去的食物很快會被吸收 。總之絨毛擴大，就說明其體質容易聚積脂肪 。
這樣看來，容易發胖的人存在著許多體質上的問題 。而黃豆中所合的皂苷，可改善這種狀況，抑制肥胖癥的發生 。
皂苷會有抑制胰島素分泌、降低淀粉酶活性和防止絨毛擴大的作用 。小腸和分泌胰島素的胰臟都受空腹中樞的控制 。因滿腹中樞遭到破壞后，就會使與之有相互抑制關系的空腹中樞同時也受到阻害 。空腹中樞異常興奮，而促進小腸機能，增加淀粉酶和導致絨毛擴大 。另外，胰島素的分泌量也會增加 。皂苷通過抑制空腹中樞的異常興奮，而有效地防止肥胖 。
不僅黃豆，在所有的豆制品中都合有大量的皂苷 。
所以，當有的人感覺“最近，胖子的油水太多”的時候，不妨每天都吃一些豆腐、納豆與豆類制品 。