肉皮其實是肉上的一部分，因為肉皮可以保留水分，所以購買到的肉類上面都會連帶著一塊肉皮 。對于肉皮，大家往往是棄之不用的 。但是如果大家擅長烹飪肉皮的話，肉皮也非常的美味，尤其是肉皮還具有一定的營養價值 。那么，肉皮炒什么好吃嗎？其實一般的蔬菜都可以 。
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做法：
（1）水里加蔥，姜，料酒，鹽，材料煮八成熟，去腥味
（2）肉皮刮去里層的油膩，切成1cm的條，雞腳剪指甲，切二段
（3）把切好的材料加二陪的水，料酒1勺，鹽調味
（4）高壓鍋30分鐘，倒入模具內，去雞骨，雞皮切條，一同放涼，成型后，切件擺盤，澆上調味汁，蒜苗熗油，撒點香菜上桌 。
【肉皮炒什么好吃】 總結放涼和過程，快成形時要去攪拌二回，這樣肉皮才會勻，喜歡的加點油潑辣子 。
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