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1、主料：里脊肉七兩 ， 輔料：雞蛋清1個(gè)，水淀粉適量，醋1瓷勺，白砂糖2瓷勺，番茄醬1瓷勺，胡椒少許 ， 鹽適量，味精適量 ， 姜末2個(gè)拇指大小，蒜末5瓣，熟芝麻少許 。
【香酥芝麻糖醋里脊的制作方法】2、做法：將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條 。里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻 。碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁 。鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條 。炸至金黃色撈出，瀝油待用 。等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油 。烹入糖醋味汁 ， 小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁 。轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻 。待湯汁瘦至濃稠時(shí) ， 離火倒入盤(pán)中撒上熟芝麻即可 。

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