【貴州魔芋豆腐怎么做？】 豆腐這種食物對于大眾來說并不會感覺到陌生，因為生活當中利用豆腐可以制作出非常多的美味食物，比如麻婆豆腐，就是一種在全國乃至全世界都非常流行的華人美食 。豆腐當中的營養是不言而喻的，而且也可以與很多食物搭配在一起 。那么問題來了，貴州魔芋豆腐到底該怎么做?

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其制法是：將水魔芋切成5厘米長、1.3厘米寬的條，與茶葉(裝布袋中)一道放在沸水里氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去 。將嫩肥鴨治凈，取其凈肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出 。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時，加青蒜苗段、味精，用濕淀粉勾薄芡推勻即成 。
制作小貼士：泡椒、一定要泡椒 。魔芋一定要焯水，去掉堿味，同時還讓魔芋有韌性，吃起來彈牙 。

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