方舟子，你是喝了發霉的云南普洱茶還是吃多了轉基因食品 _健康小知識

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今天再次仔細拜讀方舟子專家的大作《喝茶能防癌還是致癌》，只看標題其實還是中肯的，但是看到里面就覺得這個專家會不會有失偏頗了？
【方舟子，你是喝了發霉的云南普洱茶還是吃多了轉基因食品】一、劍指普洱茶，推崇烏龍茶。
二、致癌的黃曲霉是不是普洱茶專有？
黃曲霉素的生長條件是黃曲霉作用的基礎物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質，如大米、玉米、面粉（含糕點餅干面包等）、食用油、花生、堅果等。雖然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂類物質，但它含量實在太少。也可以這樣說，就算有也應該是茶葉均有，而不是普洱茶專利擁有。云南農業大學研究員李亞莉曾通過模擬發酵實驗表明，普洱茶的曬青原料接種產毒黃曲霉，在發酵過程中，雖然發酵初期黃曲霉能在茶樣中生長繁殖，但在發酵后期黃曲霉的生長明顯受到抑制，其數量逐漸下降，發酵終止時，在普洱茶中的黃曲霉最終不產黃曲霉毒素。

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三、方舟子估計喝過濕倉發霉的普洱，于是導致他內心的夢魘。
愛喝普洱茶的人們都知道，普洱茶有干倉濕倉之分，濕倉是普洱茶在產業發展過程中興起的一個概念，其原因是一些商人為了做假的老普洱茶，而將生茶或熟茶存放在較潮濕的地方，如地下室、地窖等高濕的環境以加快其發酵速度，手段極其惡劣。而且不只是普洱茶，幾乎所有食品（包括所有茶類）在濕倉環境下，都會發生霉變。懂普洱茶的人都不會買濕倉，而干倉儲存普洱茶也是行業規矩，方舟子從兩篇論文入手大談普洱茶致癌，卻沒有一個字說明是從廣東市場上的濕倉茶做的檢驗報告，方舟子拿濕倉環境下的普洱茶論證所有的普洱茶都有問題是故意隱瞞居心叵測還是無知幼稚貽笑大方？

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四、缺乏嚴謹的科學態度的專家是怎么專的？
老百姓發發牢騷，捧殺一下，也許不算什么，作為一個公眾人物，在沒有客觀的科學數據證明普洱茶致癌，或者已經致人患癌死亡的情況下，胡亂發文推崇自己家鄉烏龍，而惡意詆毀普洱茶，會不會有私心雜念在里面，就像前面說的，方舟子，你敢不敢保證你的烏龍茶就絕對沒有有害物質甚至黃曲霉素，我也拿一包烏龍茶放在濕倉保存一久后拿去做檢驗，你猜會不會有黃曲霉素？你推崇的烏龍茶，你敢不敢保證全部兢兢業業做生意，沒有一個奸商加了有害香精的？
五、物極必反，過猶不及。

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