這種認識是否正確呢 能夠供給機體能量的物質，我們稱之為熱源物質，包括糖、脂肪和蛋白質 。脂肪是熱源物質中熱能最高的，ｌ克脂肪在體內燃燒的生理有效熱量為９千卡，糖和蛋白質為４千卡 。因此，減肥時限制脂肪的攝人是對的，但在減肥期間是否越少吃脂肪越好呢
如前所述，減肥時應當限制膳食的總熱量，而不僅僅是限制脂肪的攝人 。減肥期間應適量增加蛋白質、低糖（碳水化合物）和適量脂肪的膳食，并不是脂肪越少越好 。
三大熱源物質的熱量比，應當是碳水化合物５５～６Ｏ％，脂肪２０～２５％，蛋白質１５～ＺＯ％，重量比約為４：１：１ 。即使是在減肥期間，也不應過分改變上述比值，而【誤區二：減肥過程中吃的脂肪越少越好】
是要限制總熱量的攝入 。體內熱能負平衡動用脂肪供能時，也會消耗、分解一些體內的蛋白質參與供能，而蛋白質對人體非常重要，必不可少，因此必須充分供給 。此外，過多的蛋白質還可以通過其異生作用轉變為糖來維持血糖的穩定，彌補糖（碳水化合物）的不足 。
減少糖的攝人，一方面可降低胰島素的分泌，減少體脂的合成，另一方面會使體內的糖原儲備降低，從而促進對脂肪的動用，減少體脂的儲存 。
膳食中保持適量的脂肪，對減肥有一定益處 。這是因為：①脂肪可以抑制胰島素的分泌和胰高血糖素的分
泌，促進機體對脂肪的利用；②碳水化合物攝人減少，易造成相對較多的脂肪在體內代謝不完全而產生一定量的酮體 。酮體有抑制饑餓感覺的作用 。酮體被分解排出體外時，還可額外消耗一些熱量 。此外，適量的脂肪也會使人產生飽腹感，使減肥者也較自然地接受低熱量膳食，而不覺得饑餓難耐 。
總熱量的攝人減少時，常伴有無機鹽和維生素的攝入不足 。因此在減肥期間應多食新鮮瓜果、蔬菜及海產品，因富含纖維的食品（如全麥制品、燕麥等）有飽腹感而不供給熱能，同時還能減少熱量的吸收，是最好的減肥食品 。