花甲屬于海鮮類，但是它的營養比較豐富，而且制作方法比較簡便，所以很多人都會選擇用花甲做菜 ?；谉醵鲜欠浅：贸缘?，冬瓜里面含有氨基酸，而且鉀含量也較高，可以抑制高血壓和高血糖疾病的發生，但是在制作之前必須要將花甲用沸水浸泡，可以祛除腥味，冬瓜可以削皮，口感會更加美味 。
【花甲燉冬瓜】
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蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用 。