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控制糖比限制熱量有效

生活百科熱量

一項新的研究（ａｒｃｈ ｐｅｄｉａｔｒ ａｄｏｌｅｓｃ ｍｅｄ ２００３?１５７∶７７３）顯示 ， 一種新的青少年減肥方法——中低血糖指數（ｇｌｙｃｅｍｉｃ ｉｎｄｅｘ? ｇｉ）飲食療法 ， 要比傳統的計算卡路里和脂肪克數的低脂肪、限制能量攝入的方法能更有效地減輕肥胖兒童和青少年的體重 ， 并可降低他們患２型糖尿病的危險 。高ｇｉ食物為單純碳水化合物 ， 如白面包、白米、甜的谷類食物和甜食 。【控制糖比限制熱量有效】
研究者說 ， 這些食物導致血糖在餐后急劇上升 ， 造成對胰臟細胞的額外壓力 。復合碳水化合物 ， 如全麥面包和谷物、褐色米和蔬菜的ｇｉ則屬于中低范圍 。以前的研究建議人們控制對碳水化合物的欲望 ， 而這項研究第一次提出以改變兒童飲食中的組成成分為目標 ， 而不以改變攝入的總熱量為目標 。美國路易斯安那州立大學ｐｅｎｎｉｎｇｔｏｎ生物醫學研究中心預防兒童肥胖研究室主任ｓｏｔｈｅｒｎ博士說：“這是第一項有很好對照的研究 ， 它顯示我們需要關注飲食的組成成分 。” 研究中 ， １４名１３～２１歲青少年一組采用低ｇｉ飲食 ， 即每天通過攝入復合碳水化合物如全麥、水果和蔬菜來得到４５％～５０％的能量 ， ３０％～３５％的熱量來源于脂肪；另一組采用傳統的低脂肪飲食 ， 即５５％～６０％的熱量來源于碳水化合物 ， ２５％～３０％的能量來源于脂肪 。１年后低ｇｉ飲食組比傳統的低脂肪飲食組體重平均多降低１１磅（約５ ｋｇ） ， 體質指數（ｂｍｉ）平均降低２個單位 。采用傳統的低脂肪飲食的青少年體重普遍沒有改變 。同時發現 ， 低ｇｉ飲食組的胰島素抵抗情況有所改善 。美國波士頓兒童醫院肥胖項目主任ｌｕｄｗｉｇ博士說：“傳統的減肥治療在成人中尚且長期有效性很差 ， 更不用提兒童了 。而在這項研究中 ， 青少年確實顯示出更容易接受低ｇｉ飲食法 ， 因為這種方法沒有計算卡路里的壓力 ， 允許人吃飽 ， 這使青少年容易堅持并由此形成健康的飲食習慣 。以往的試驗中 ， 體重最大減少值通常出現在前６個月中 ， 而在６～１２個月中出現反彈；在此項試驗中 ， 沒有反彈現象 ， 由此推測 ， 這種減肥的效果可長期維持 ?！?ｓｏｔｈｅｒｎ博士還指出 ， 低ｇｉ飲食法應與運動相結合 ， 否則只能達到一半的減肥效果 。