在春天的時候就是香椿樹出芽的時候，我們會發現香椿樹都長的特別的高大，但是香椿芽是非常細小的，而且一般都需要上述采摘，是我國南方地區一種特有的植物，在采摘香椿芽的時候一定要采摘最新鮮的香椿芽，這樣吃起來才會香嫩可口，那么香椿炒雞蛋都有什么功效呢?
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春芽炒蛋禁忌四：茶葉，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能，危害人體健康 。
春芽炒蛋禁忌五：柿子，一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀 。
【香椿炒雞蛋有什么功效】 春芽炒蛋禁忌六：味精，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好 。