螃蟹這種食物對于很多朋友來說都是非常喜歡的，而且現在不僅可以吃到河蟹，還有來自深海的螃蟹，也都味道非常不錯 。螃蟹人們一般都是用水煮著吃，人們認為這樣的做法會是原汁原味 。其實要說好吃的螃蟹，還是要用一些特別的辦法，比如煎螃蟹 。那么，螃蟹怎么煎呢?
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待螃蟹全部變紅的時候就代表可以起鍋了 。如果火候掌握得好醬汁的水量應該是剛好收干，煎的期間盡量不要頻繁開鍋蓋，螃蟹本身也會出很多水份，稍收干點好吃 。
【螃蟹怎么煎？】 蟹肉里的鮮味被濃縮，蟹殼有淡淡的焦香味 。不用更多的調味只要些許白酒壓掉腥氣提升甜味，蟹膏蟹黃形成一層保護膜，一口下去焦香糯口，里面的蟹肉熟得恰到好處，再佐上一杯啤酒 。回味無窮 。
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