作為季節性水果 ， 荔枝絕對是很多人的心頭愛 。 所謂“日啖荔枝三百顆 ， 不辭長作嶺南人” ， 肯定有些朋友是為了這一口美味 ， 甘愿在東南沿海生活 ， 不愿意到北方工作 。

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荔枝真的好吃 ， 香甜、晶瑩剔透的白色果肉從殼里剝出來時 ， 口水已經忍不住要留下來 。 荔枝自帶的香氣也讓人心醉 ， 以至于不少飲料將荔枝作為原料 ， 也把荔枝做成香精 ， 延伸出香水 。

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常能聽說“吃荔枝吃到昏迷”“空腹吃荔枝導致身體不適”“印度多位兒童出現荔枝病”等新聞 ， 看似嬌俏可愛的水果 ， 原來隱含“殺機” 。 你吃荔枝前 ， 一定要學會這4件事 。

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一、吃荔枝為什么會上火？
上火其實是炎癥 ， 出現喉嚨疼痛、長痘痘等癥狀的原因是：荔枝的含糖量非常高 。 一枚荔枝的含糖量高達16％ ， 水分的含量不多 ， 高糖分的攝入會讓人口干舌燥 ， 很想喝水 。

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如果你及時喝了水 ， 降低荔枝的糖分 ， 那么上火的癥狀能被有效壓制住 。 如果你貪圖荔枝的美味 ， 吃到根本停不下來 ， 糖吃多了自然而然會出現各種不適 。 如果你沒及時刷牙 ， 荔枝果肉殘留在牙齒 ， 也會導致牙齦發炎 。

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雖然荔枝的糖分很高 ， 但都是果糖 ， 果糖無法直接被人體吸收利用 ， 需要經過肝臟的一系列轉化 ， 才能被人體利用 。 因此 ， 空腹吃荔枝很容易導致體內糖原耗竭（為了轉化果糖） ， 出現頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀 。

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?二、吃荔枝為什么會被測出酒駕？
荔枝容易發酵 ， 放久一點的荔枝會產生一股果酒的味道 ， 這是因為荔枝在氧氣濃度過低的地方 ， 會“無氧呼吸” ， 開始積累酒精 ， 人吃了以后 ， 嘴巴會留下酒的味道 。 不過 ， 荔枝產生的酒精量較少 ， 吃完也只是十來分鐘有酒精味 。

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如果你剛吃完荔枝 ， 建議去漱口 ， 或是等十分鐘 ， 直到嘴巴里的酒味散掉 ， 再去開車 ， 如果你在車上就開始吃荔枝 ， 中途又沒人和你說話 ， 那荔枝的酒精味散得比較慢 ， 就很容易被抓到酒駕了 。

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三、荔枝為什么容易變質？
吃到變質的荔枝 ， 問題可不僅僅是上吐下瀉 。 為什么荔枝殼那么厚 ， 甚至還有一層白色的保護膜 ， 荔枝果肉還那么容易變質呢？這和荔枝的“失水性”有關 ， 也和荔枝為什么會產生酒味有關 。

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荔枝的那層白色膜 ， 并非保護膜 ， 而是假種皮 。 水分損失后 ， 假種皮和果殼之間形成間隙 ， 荔枝內部從“有氧呼吸”轉為“無氧呼吸” ， 果肉產生有酸味、有酒精味的物質 ， 果肉就變質了 。

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四、荔枝真的需要“藥水”保鮮？
荔枝雖然難儲存 ， 但還沒有到用藥水保鮮的地步 。 我們看到的荔枝泡水 ， 泡的是檸檬酸、食鹽、冰水的混合液 。 這是為了延長荔枝的保質期 。 這樣的做法完全符合國家食品安全標準 ， 也不會對荔枝產生有害作用 。

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