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吃火鍋必須點的幾種菜

生活百科火鍋

吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡 。
【吃火鍋必須點的幾種菜】
鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，
其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效 。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥 。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用 。
要放點生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用 。
酸奶：此外，吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化 。