1. 首頁 > 健康養生 > >

血糖|我們真的需要一日三餐嗎？哪種吃法最健康？

糖尿病蛋白質血糖飲食

血糖|我們真的需要一日三餐嗎？哪種吃法最健康？

“一日三餐”的想法在今天非常流行 。 到底一天吃幾餐對我們的健康最好？
你很可能一天吃三頓飯——現代生活就是圍繞這種飲食方式設計的 。 我們從小就被告知 ， 早餐是一天中最重要的一餐 ， 我們在工作時有午餐時間 ， 然后我們圍繞著晚餐開展社交活動和家庭生活 。 但這是最健康的吃法嗎？
在考慮我們每日的吃飯頻率之前 ， 科學家卻在敦促我們考慮：什么時候不應該吃飯？
間歇性禁食（即你的八小時食物攝入時間限制）正在成為一個非常重要的研究領域 。
一篇題為《何時進食》（2019年）的論文作者Emily Manoogian（加利福尼亞州索爾克生物研究所的臨床研究員）說 ， 我們的身體在每天 ， 最好至少有12個小時不進食 ， 可以讓我們的消化系統休息 。
威斯康星大學醫學和公共衛生學院的副教授Rozalyn Anderson研究了熱量攝入限制的好處 ， 這與體內的輕度炎癥水平有關 。
“每天適時禁食會有一些好處 ， ”她說 。 “禁食使身體處于一種不同的狀態 ， 在這種狀態下 ， 身體更容易監測和修復損傷 ， 并清除錯誤折疊的蛋白質（即普通蛋白質的錯誤版本） 。 ”普通蛋白質是在體內執行大量重要工作的分子 。 錯誤折疊的蛋白質與許多疾病有關 。
Anderson認為 ， 間歇性禁食更符合我們身體的進化方式 。 她說 ， 這樣做可以讓身體休息一下 ， 就能夠儲存食物 ， 并將能量輸送到需要的地方 ， 并觸發從我們的身體儲備中釋放能量的機制 。
意大利帕多瓦大學的運動和體育科學教授Antonio Paoli說 ， 禁食還可以改善我們的血糖反應 ， 即餐后血糖的升高 。 他說 ， 血糖的小幅上升可以讓你體內儲存更少的脂肪 。
“我們的數據表明 ， 早吃晚餐并延長你的禁食時間 ， 會增加對身體的積極影響 ， 例如 ， 更好的血糖控制 ， ”Paoli說 。
Paoli還補充說 ， 由于存在糖化的過程 ， 所有細胞中的糖含量處于較低水平才更好 。 這是葡萄糖與蛋白質連接并形成“高級糖基化終產物”的地方 ， 這種化合物會誘發體內的炎癥反應 ， 增加罹患糖尿病和心臟病的風險 。
但是 ， 如果間歇性禁食是一種健康的飲食方式 ， 那我們還能為身體安排幾頓飯呢？
一些專家認為 ， 一天只吃一餐是最好的 ， 像David Levitsky教授（來自紐約康奈爾大學人類生態學院）自己就是這么做的 。
“越來越多的數據表明 ， 如果我給你看食物或食物的圖片 ， 會激發你的食欲 ， 食物越頻繁地出現在你面前 ， 你就會吃得越多 ， ”他說 。
這是因為 ， 在我們有冰箱和超市之前 ， 我們一有食物就會去吃飯 。 食物歷史學家Seren Charrington-Hollins說 ， 縱觀歷史 ， 我們每天就吃一頓飯 ， 包括在中午吃一頓飯的古羅馬人 。
難道一天一頓飯不會讓我們感到饑餓嗎？Levitsky認為不一定 ， 因為饑餓通常是一種心理感覺 。
“當時鐘顯示中午12點時 ， 我們可能會有想吃東西的感覺 ， 或者你可能會習慣于在早上吃早餐 ， 但這些說法都是胡說八道 。 數據顯示 ， 如果你不吃早餐 ， 那一天你會攝入更少的卡路里 。
“我們的生理是為享受生活和禁食而生的 ， ”他說 。 然而 ， Levitsky并不建議糖尿病患者采用這種飲食方法 。
Manoogan不建議堅持一天一餐 ， 因為這可能會提高我們的空腹血糖水平 。 長期高水平的空腹血糖是罹患二型糖尿病的一個危險信號 。
Manoogan說 ， 若要保持較低的空腹血糖水平 ， 需要每天多吃一頓飯 ， 因為這可以防止身體誤解 ， 認為自己餓了 ， 必須吃東西作為回應 ， 釋放了更多的葡萄糖 。