教你三步辨別減肥餐：中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤教授指出，減肥速度不宜過快，最好是一個月減1公斤，每周減0.5-1公斤都在合理范圍，太快速的減重并不提倡 。要看一個減肥餐單是否合格、健康，可以通過以下幾個步驟判斷：
第一步：在選擇或制定減肥餐單之前，首先要確定你是否需要減肥，減肥的目標是多少，而減肥后的體重應該在人體的正常體重之內，這是有公式可循的：用體重(公斤)÷身高(米)的平方，得出來的指數，在18.5-23.9之間為正常 。以一個1.6米高的人為例，他(她)的正常體重應該在48-61公斤之間 。
第二步：攝入總量的控制 。無論設定怎么樣的餐單，都應該記住800千卡熱量是一個人一天攝入能量的下限，如果一天內攝入的食物熱量總量不超過這個數字，則會有危險 。
800千卡是人體要求的下限，安全減肥一天攝入的熱量則應該比這個底線稍高：一般來說，女性一天應攝入1000-1500千卡，男士應為1500-1800千卡 。
第三步：計算進食食品比例，選擇食物的搭配也要講究 。在每天攝入的熱量中，應該包括三部分：蛋白質、碳水化合物以及脂肪，而這三部分的正確比例應為：蛋白質應為總熱量的30%-35%，碳水化合物應為總熱量的50%-60%，脂肪應為總熱量的10%-15% 。
蛋白質的主要來源是肉類、蛋白等，火雞、雞、魚、瘦肉和蛋白都是很好的蛋白質來源；碳水化合物主要有大米、谷類、麥片、糙米、豆類、蔬菜、水果、小麥、番薯、薯仔等 。食物的均衡、多樣化很重要的 。
【辨別可行減肥餐】 攝入的三部分東西中，蛋白質尤其重要，應保證每公斤正常體重攝入1克左右的蛋白質，還需補充充足的維生素及礦物質，如果一份減肥餐單，一天攝入的食物熱量在正常范圍，蛋白質、碳水化合物以及脂肪搭配也合理，這就是一份安全的減肥餐單 。