張家界是屬于湖南地區，正是因為如此也就決定了這個地區的特產小吃離不開辣，主要是以香辣，麻辣為準，若是愛吃辣的人們可算是來對地方，最著名的特產小吃就是當中的剁椒魚頭，這道菜肴吃起來味道是非常好，會讓人們非常有食欲，最關鍵的就是這道美食制作起來沒有那么復雜 。
【張家界特產小吃】
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
3、將鍋置于火上，放入肥肥的鴨子皮，用中火將其先炸一下;
4、放入斬好的鴨子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要將鴨肉中的水分全部炒干使之出油，當鴨肉變成微黃色時轉小火，這時你會發現鍋內有很多的油，如果不喜歡太油可將一部分的油舀出
5、放入鹽，灑入料酒，炒勻后將鴨肉推至鍋的一邊，將紅尖椒倒入鍋的另一邊，在尖椒上加入適量的鹽，將其炒勻，然后再將鴨肉與紅尖椒混合，大火翻炒一至兩分鐘;
放入蔥花，將血醬輕輕地搖晃幾下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一塊鴨肉上都裹上血醬即可 。