延吉這個地方大家其實并不算是那么陌生，雖然不是屬于大城市，但是延吉冷面可以說人們都知道，很多人們都為了能夠吃到正宗的延吉冷面而跑到這個地方，因為其他地區做的冷面味道上面都不是那么正宗，這主要就是因為延吉冷面在制作當中都是會使用到適量的泡菜和酸甜可口的湯汁 。
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做法：
1.煮牛肉時,放入洋蔥,蒜,大蔥繼續煮上30分鐘后 。牛肉煮爛后,進行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉 。
2.湯水放入冰箱冷卻后,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份 。
【延吉小吃排名】 煮熟雞蛋后,切成一半當水煮開后,放入面條 。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘 。當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,辣白菜,雞蛋即可 。