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粵菜菜名大全

小知識

廣東菜就是我們說說的粵菜 。它是中國四大傳統美食之一，也是八大菜系之一 。粵菜起源于嶺南，可謂是歷史悠久，其起源可以追溯到兩千多年前的漢初 。在中原移民之前，嶺南的祖先就有著獨特的飲食風格 。隨著時間的推移，經過人們的不斷改良，如今的粵菜可以說是別具特色，下面就來看看粵菜菜名大全有哪些?
【粵菜菜名大全】

粵菜菜名大全

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廣州文昌雞
特點：著名廣州菜肴以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成 。此菜造型美觀，芡汁明亮 。
紅燒乳鴿
特點：粵菜中的經典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全 。
蜜汁叉燒
特點：做叉燒肉最好使用梅花肉 。梅花肉是豬的上肩肉，瘦肉占90%以上，從橫切面上可以看到縱橫交錯的肥肉絲 。用梅花肉做的叉燒肉，烤過之后肥肉絲會被烤融，使肉的口感更香更嫩卻不膩 。
蠔皇鳳爪
特點：著名廣州菜 。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多 。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃 。