魚的吃法有很多種，而且海魚與淡水魚的做法也各不相同，淡水魚可以制作成酸菜魚，這是一道直分美味的佳肴，不過，每個人做酸菜魚的方式也各不相同，怎樣燉酸菜魚_酸菜魚怎么做啊 。制作酸菜魚一般選擇草魚或鯉魚，制作時要把魚肉切成片，而且要選擇質量好的酸菜，同時加入和種調味品 。

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【怎樣燉酸菜魚】 2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍 。
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈;而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美 。
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了 。
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之后的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦!
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢!

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