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花生|吃花生，能養生！研究發現：花生能讓血管更健康，每天要吃多少？( 二 )

疾病脂肪酸養生花生



?三、花生油、大豆油、菜籽油 ， 哪種會更好？
在日常購買油的時候有非常多的選擇 ， 琳瑯滿目的花生油、大豆油、菜籽油等 ， 這些油脂之間有什么區別呢？該如何選擇？
從成分上來看 ， 不同油脂之間最大的區別就是脂肪酸的不同 ， 油內的主要成分有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種 。 其中 ， 飽和脂肪酸一般存在于動物油脂內 ， 過多攝入可能導致身體罹患慢性疾病的風險增加 ， 多不飽和脂肪酸則更多存在于植物油脂內 。

?從營養上來看 ， 花生內的飽和脂肪含量約占有19% ， 比其他植物要多一些 ， 同時還含有多種脂肪酸、維生素E、鋅等；
大豆油的脂肪酸構成較好 ， 內里有豐富的亞油酸 ， 對于降低血清膽固醇、預防心血管疾病有一定好處 。 此外 ， 大豆油內還有卵磷脂、維生素E、維生素D等成分；
菜籽油是飽和脂肪酸含量最低的油脂 ， 其內里還有豐富的胡蘿卜素、維生素E等物質 。 但需要注意的是 ， 菜籽油內的芥酸過量攝入可能給健康帶來不利的威脅 。
在選擇日常用油時 ， 由于不同油脂內的營養成分不同 ， 建議日常不要只盯著某一種油吃 ， 應該多更換種類 ， 讓身體可攝入多樣化的營養元素 。

?花生作為常見的食物之一 ， 在正確食用的前提下可給健康帶來好處 ， 但對于特殊人群來說 ， 日常還是要盡量避免食用 。
參考資料：
[1
《花生適當“代食” ， 減重又利血管 ， 還能降低多種疾病風險！不過 ， 有些人卻不適合吃~》.我是大醫生官微2022-05-05
[2
《喝粥養胃？豬肚強胃？這5個養胃誤區 ， 一定要了解！》.科普中國2023-04-11
[3
《【嗨飲食】花生再好也不能多吃！特別是這五類人 ， 一定要謹慎吃花生！》.溫醫大附二院2018-09-20
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