文章插圖
1、準(zhǔn)備材料：羊肉切成１－２ｃｍ小塊，涼水浸泡半小時(shí)；豆腐切成如羊肉塊大小備用；準(zhǔn)備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段 。
2、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋 ， 開(kāi)火；開(kāi)鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊 。
【羊肉燴豆腐做法】3、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開(kāi)大繼續(xù)燉１０分鐘；關(guān)火前放入蠔油一勺（這步很關(guān)鍵哦！試試看）；關(guān)火燜５分鐘；出鍋前放入香菜碎！