冬筍是從秋季開始前后毛竹側芽發育而來的竹筍 。由于它們掩埋在土里，所以吃起來特別鮮嫩，是人們非常喜歡的菜 。冬筍有很多功能，具有增加人體免疫力的作用 。而且含有大量的植物蛋白，維生素，碳水化合物和微量元素，可以增進食欲，清毒，也可以通便 。那么，冬筍炒雪菜應該怎么做呢?
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冬筍做法指導：
做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白 。
食用須知
【冬筍炒雪菜怎么做】 冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生 。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用 。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用 。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食 。