“家里去年曬有一些筍干還沒吃完 ， 拿來燉筒骨也不錯 ， 家里那兩個小孩筒骨和排骨還是會吃的 ， 其他就難開金口 。 ”食材明細
主料
筍干適量
筒骨適量
輔料
姜適量
八角桂皮香葉等適量
調料
冰糖適量
生抽適量
老抽適量
醬香口味
燉工藝
一小時耗時
高級難度筒骨燉筍干的做法步驟
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1去年提前浸泡 。 期間最好換換水 ， 或者再煮一次 。
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2處理好的筍干切段 。
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3筒骨過一次水 ， 煮去血水浮沫 。
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4煮過的筒骨夾出來 。
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5備點姜 ， 八角桂皮香葉等 。
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6鍋里放一點水 ， 放一點冰糖 ， 小火慢慢煮 。
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7煮冰糖全部融化 。
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【筒骨燉筍干的做法步驟，老少皆宜】8放入筒骨 ， 翻幾下 。
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9加入生抽老抽翻炒均勻 。
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10放入水 ， 八角桂皮香葉等 。
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11加入筍干 。
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12燒開后小火慢慢煮 ， 蓋上鍋蓋 。
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13我為了省時間 ， 后面換電壓力鍋 ， 所以水放的少一點 ， 干得差不多劉關火 。
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14轉入電壓力鍋 ， 隨便一個程序 。
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15放入電壓力鍋煮一個程序就好了 。
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16我中午煮的 ， 晚上回來再放炒鍋里收一次汁回更香 。
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17燉得爛爛的 ， 筍干是我的心頭好 。 小竅門
直接普通鍋燒到軟爛也可以 ， 我是省時間 ， 中午做了前面的步驟 ， 放電壓力鍋不用管 ， 回來想再收就收 ， 不收就直接吃 。
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