“色澤碧綠 ， 清脆爽口是這道菜的特點 。 ”食材明細
主料
荷蘭豆300g
輔料
蒜蓉適量
調料
鹽少許
油少許
水淀粉少許
味精少許
蔥油少許
蒜香口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度蒜香荷蘭豆的做法步驟
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1將荷蘭豆掐掉兩頭 ， 撕去筋膜 ， 清洗干凈 。
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2鍋中加水燒開 ， 放入荷蘭豆 ， 加少許油、鹽 。
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3焯水半分鐘 ， 撈出投涼 。
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4炒鍋放油燒熱 ， 放入蒜蓉炒香 。
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5放入荷蘭豆翻炒均勻 。
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6放少許鹽和味精調味 。
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7淋少許水淀粉 ， 翻炒均勻 。
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8出鍋時淋少許蔥油 。
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9裝盤 。
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10成品 。 小竅門
【蒜香荷蘭豆的做法步驟，色澤碧綠，清脆爽口】1.撕掉筋膜 ， 否則影響口感 。 2.焯水時放少許油和鹽 ， 輕焯保持清脆口感和碧綠的色澤 。 3.簡單調味可體現食材的本味 。 4.少許水淀粉可使光滑的食材更易入味 。 5.少許蔥油使成品光鮮亮麗 。
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