食材明細
主料
肋排一斤
輔料
生姜兩片
白芝麻少許
調料
冰糖四勺
料酒兩勺
生抽兩勺
老抽一勺
蠔油一勺
白米醋三勺
酸甜口味
炒工藝
一小時耗時
簡單難度糖醋排骨的做法步驟
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1排骨洗凈控干 ， 下油鍋翻炒后盛出 。
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2鍋中加入適量油 ， 加入一半冰糖小火炒糖色 。
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3糖色炒好后放入排骨翻炒 ， 使均勻上色 。
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4加入開水沒過排骨 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 冰糖 ， 白米醋調味 ， 撇去浮沫 ， 加蓋小火煮45分鐘 。
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5到時間開蓋 ， 大火收汁 ， 起大泡就關火 ， 否則容易焦 ， 盛出擺盤 ， 撒上白芝麻 。
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