是真正的制作完成 ， 不過在吃之前還應該要先清洗一下 ， 不能夠直接就去食用 ， 必須要使用清水浸泡一段時間 ， 大概需要清洗兩三次后才可以使得香腸外面的雜質完全清洗干凈 ， 而且晾曬要達到一個星期左右才可以吃 。

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4：將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻 ， 用腸衣一端套住漏斗 ， 把攪拌好的肉灌入腸衣內 ， 灌滿整根后 ， 先用細繩將腸衣底端扎緊 ， 然后用手揉捏腸體 ， 使罐好的腸體粗細均勻 。切記不能灌的太滿 ， 這樣在以后晾曬過程中會暴烈 ， 也不要太松或者留有空氣 ， 那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊 ， 不好看 。
【香腸涼幾天】 將灌好的腸體沒隔10--20CM用細繩扎成一小節 ， 每個小節的底端用針扎個小洞洞 ， 把多余的水和空氣留出去 ， 之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天 ， 在掛到通風的高處 。一般是屋檐下風干 。一般需要15天左右 ， 這樣臘腸就制作成功了!

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