1、挑選上好的雞爪 。
2、將雞爪洗干凈，最后用熱水燙一燙，消消毒，反復多洗幾遍，把雞爪徹底洗干凈 。
3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是我們要做腌制雞爪的基礎 。
4、將洗好的雞爪放入一個盆中，放入適量的食鹽 ， 醬油，料酒，和醋等，反復的拌勻 。
5、拌合好雞爪后，開始腌制，讓鹽浸透，讓各種配料浸入雞爪，全部浸入后，整各雞爪的味道將會非常的不錯 。
【腌雞爪正宗腌制方法】6、腌制好的雞爪，既可以用來蒸，也可以用來炸 ， 或者煮都可以 ， 最終都成為一道美味佳肴 。