夏日炎炎，學做幾款養生保健粥，清涼解暑，養心除煩 _健康小知識

夏日炎炎，汗流浹背，適合吃一些清淡易消化又有營養的粥品。
食粥在我國已有悠久的歷史，它四季相宜，老少皆喜，既可治病，又能養生，曾被譽為“世間第一補物” 。南宋著名詩人陸游曾寫過一首《食粥》:“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。 ”寫出了詩人對食粥養生的喜愛和推崇。

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李時珍《本草綱目》記載:“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。妙齊和尚說:山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾。 ”不僅晨起宜食粥，晚上進食白粥也十分有益處， “能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言也” 。

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食粥不僅容易消化吸收，用對了食材還可起到和胃、健脾、清肺等多種功效。如綠豆粥清涼解毒，小麥粥養心除煩，紅棗粥和胃補脾，蘿卜粥消食化痰，枸杞粥強腰壯腎，杏仁粥止咳定喘等。煮粥時間宜長不宜短，用火宜溫不宜暴，還要注意米和水的比例，不宜中途停火或加水。下面給大家介紹幾款養生保健粥，以供選用。
01.南瓜五豆粥

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材料:南瓜250g(連皮、連仁) ，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g ，陳皮5g 。
做法:南瓜切塊洗凈，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆浸泡1小時，所有材料一起加水煲爛即可。
功效:南瓜生津益氣，紅豆補血，赤小豆消腫，扁豆健脾化濕，綠豆清熱解毒，黃豆健脾壯骨，陳皮益氣，此粥可解暑清熱、健脾化濕、生津，十分適合夏季食用。
02.雙麥雙米粥

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材料:大麥、燕麥各100g ，大米、小米各50g ，雞蛋1個，白糖適量。
做法:先將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥，后打入雞蛋，如喜歡甜味可加入適量白糖。
功效:《本草綱目》稱大麥有補虛勞、壯血脈、實五臟、化谷食、消燥熱等功效。此粥能益肝和胃、解暑，適合食少納差、大便不爽、肥胖以及有脂肪肝的人群食用。
03.冬瓜薏苡仁荷葉鴨肉粥

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材料:冬瓜100g ，生薏苡仁50g ，荷葉15g ，陳皮4g ，鴨肉100g ，大米100g ，食鹽適量。
做法:鴨肉洗凈切小塊，以上材料一起放入鍋中加適量水煲粥，煮至軟爛后放適量食鹽調味即可。
功效:滋陰去熱，解暑化濕，補脾胃。
04.海帶苦瓜黃豆排骨粥

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材料:海帶50g ，苦瓜50g ，黃豆20g ，陳皮5g ，排骨100g ，大米100g ，食鹽適量。
做法:排骨先用開水焯，去掉血水，再與其他材料一起放入鍋中，加適量水煲粥，煮至軟爛后放適量食鹽調味即可。
功效:夏日“食苦”首選苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之稱，含有多種維生素、生物堿。此粥具有降血糖、退熱、消炎、利尿、增加食欲等多種功效。 ■
來源:中國中醫藥報、廣東中醫藥
編輯:黃怡辛
責編:王慧
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【來源:廣東衛生健康委官方】