高血壓|突然得了這四種病：反省一下，你是不是吃得太素了！飲食|心臟病|半胱氨酸

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劉大媽今年52歲，多年來她為了養生一直吃素，本以為吃素會讓自己的身體更健康。沒想到的是，今年年初她因為經常性頭暈入院就診，竟被查出了高血壓，而她的頭暈癥狀正是因為高血壓引起。
查出高血壓后，劉大媽覺得難以理解，自己多年來的飲食一直都是素食，怎么會患上高血壓？一度懷疑是不是醫生診斷錯誤了。
對此，醫生解釋道：吃素并不等于健康，長期吃素的人也可能會罹患三高，甚至會有一些其他的疾病找上門，具體的緣由我們一起往下看。

?為何吃素還會患“三高”？
不少人認為健康飲食=不吃肉，但完全不限制素食的烹飪方式、種類，如在吃素食的時候加入大量油脂、鹽分、糖分等，甚至頻繁食用油炸素食、仿制葷食的素食等。
這些食物內含有的脂肪含量并不比葷食低，長期攝入也會導致身體攝入過量脂肪。且一些素食內也含有大量油脂，如芝麻、花生、瓜子等，長期攝入大量高脂肪的素食，對于預防三高而言顯然用處不大。
真正想要防治三高，飲食上應該要遵循這些原則：首先，烹飪方式的選擇上要堅持以清淡為主，少油、少鹽、少糖以及少煎炸，多以清蒸、燉煮以及快炒等方式為主；
其次，食物的選擇上要盡量保持多樣化，肉類、果蔬、豆制品、粗糧以及堅果類食物都需要適當攝入，保證身體可攝入足夠多元化的營養。
肉制品要以白肉（魚肉、雞肉、鴨肉）為主、紅肉為輔，蔬菜和水果每日的攝入量建議保持在500g和250g左右為宜。
【高血壓|突然得了這四種病：反省一下，你是不是吃得太素了！】最后，一日三餐要保持足夠的規律性，定時定量地吃，每餐只吃8分飽即可，不要暴飲暴食。注意不能完全拒絕葷食，不然容易給健康帶來一些不必要的影響，這幾個壞處相信你不愿意看到。

?長期吃素， 5個壞處會悄悄找上你
一些長期盲目吃素的人，可能會帶來這些健康風險，讓我們一一來看。
1、增加心臟病發病率
《美國臨床營養學》上發表的一項研究指出，全素食者中普遍存在維生素B12缺乏，這些人群體內的同半胱氨酸水平也明顯高于非素食者，很大一部分患者已經達到了同半胱氨酸血癥的程度，該癥是誘發動脈粥樣硬化、心臟病的重要誘因之一。
研究指出，患者體內的同半胱氨酸水平直接關系到心臟病的發病風險，同半胱氨酸水平越低，心臟病的發病率也越低。
2、容易中風
同半胱胺酸代謝異常不僅會威脅心血管健康，對于大腦健康也會帶來很大的威脅，容易讓大腦也出現缺血表現而發生中風。
《BMC神經醫學》上發表的一項研究指出，體內同半胱胺酸水平增加的人群，出現缺血性中風的發病率會顯著增加。
3、便秘
素食人群由于攝入的脂肪含量過少，繼而會導致胃腸道動力不足、蠕動變慢等現象，發生便秘的風險也會隨之增加。還有部分素食者出現便秘則是因為油脂攝入過少，胃腸道無法得到足夠的潤滑，繼而誘發便秘出現。
4、膽結石
長期吃素會導致身體對于營養的吸收受到影響，極易出現膽汁分泌不足的表現，容易引起結石出現。再加上植物性食物攝入過多，也容易誘發膽色素結石發生。