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羊肉燉湯加蘿卜、生姜，蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等；生姜中主要含有辛辣和芳香成分，辛辣成分是一種芳香揮發(fā)性油脂中的姜油酮，而且生姜中也含有大量的營養(yǎng)成分 。
1、蘿卜羊肉湯做法：羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時 ， 再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫 ， 然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈 。白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用 。取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水 。
【羊肉燉湯加什么一起燉】開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時 。把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右 。蘿卜煮至軟爛 ， 加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。
2、生姜羊肉湯做法：羊肉切塊后 ， 用一鍋滾水焯燙去血水，撈出洗凈瀝干 。生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁 。適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用 。將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出 。倒入熱好的水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火 ， 續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可 。