文章插圖
1、準備材料：四季豆400克、豬肉100克、小燈籠椒20克、 花生油、鹽適量、醬油適量、料酒適量 。
2、四季豆用手掰斷兩頭 ， 把兩邊的筋撕掉 。
3、將四季豆洗凈 ， 掰成長段 。
4、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘 。
5、撈出四季豆，瀝干水分 。
6、辣椒、豬肉均切片 。
7、熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒 。
8、待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒 。
9、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟 。
【四季豆炒肉技巧】10、放入辣椒，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋 。

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